馬尾的城堡

團購的Dahong 外套還沒來, 溫度都要降到13度.....嘖!
不過是不是搬到永和好像不會冷到很誇張, 就空氣冷冷的這樣~ 林口應該起霧又下雨潮溼冷到骨子裡了吧~

天冷發雞湯文是不是有點過份～ 科科~
我昨晚才吃下港耶羊肉爐~ （＜＝＝點它看食記）
PO 自拍照上FB 立馬被說變肥了~哼~ 
 
今天要來介紹雲南菜喔！　

雲松小館
位在台北東區粉圓附近的345巷４弄裡～　還算是好找～　
是一家相當樸實的小館子



１１月份壽星很認真的在點菜, 他最喜歡點菜！！




大薄片
切的極為薄的豬肉片, 肉片完整且圓大均勻～口感涼脆, 刀工很厲害～　
因為覺得豬腥味有點重,　這個時候醬汁就非常重要啦！！　　
（忘了拍）　微辣的醬汁裡面還有濃濃的花椒味, 一樣冰過, 和大薄片挺搭的！　



醃菜牛肉

雲南的醃酸菜伴著蕃茄和口感滑嫩牛肉一起炒
看起來蠻平凡的一道菜～



醃菜牛肉完全大受我們倆歡迎, 真的很好吃

微酸微辣鹹度適中, 鹹香酸相輔相呈極為特殊風味, 非常下飯, 若是下酒也是一絕

幾乎是搶食還捨不得吃完, 再和老闆加點一碗白飯來掃完這盤!!!說有多讚！！！



炒空心菜
（微辣）


雲南汽鍋雞（小　８００）＜==需前一天預訂
講到這個汽鍋雞非常神奇！
 剛開始阿堅和我介紹時說它在烹煮的過程中完全不加一滴水～　只把雞放到這個鍋子中, 然後就完成雞湯了～
我看著這個鍋子左思右想, 也想不出水是從哪來, 可以變出一鍋雞湯？　

喝到一半實在太好奇就忍不住問老闆娘, 原來這個鍋子中間有個小嘴洞~ 
選出適合大小的雞 (是的!不能太大也不可以過小, 不能太肥也不可太瘦)   

汽鍋雞的製作方法是在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，蓋上鍋蓋後
由蒸汽將雞蒸熟, 而湯汁就是蒸汽凝結而成的. 



蛤?? 蒸汽凝結成水滴, 喔賣尬～ 那是一鍋要滴多久才滴完??

答案是四個小時!

媽媽咪呀~

好吧~當下聽到時, 覺得這道菜還真是來之不易, 難怪要預訂阿！！！今天沾壽星福氣幸運點到這道菜~哇哈哈哈哈

雞肉是軟嫩好吃～　
 重點是雞湯喝起來相當鮮美清甜, 對於這種單純又清爽宜人的湯品, 
我們是每喝一口就讚嘆一聲：　好好喝阿！！

老闆娘有說要用雲南出產的汽鍋才能有如此美味～　說是雲南的陶土好, 其他地方的汽鍋蒸出來容易有土味～很奇妙的雞湯吧！！



破酥包子
什麼是破酥包？？
破酥包跟一般台灣的包子有什麼不同?
破酥包首先經過3次麵糰發酵後，再將麵糰桿的越薄越大越好，因為破酥包主要的，就是要吃出那又鬆軟又有層次的口感

不過我得老實說
剛好阿酷前一陣子才帶我們去吃桃園的七彩雲南, 這家的破酥包極為好吃～　

一層層又澎鬆的口感, 內餡甜味也很剛好～　那時吃到是驚為天人, 對破酥包本人懷著非常好的印象～　　

（那個。。沒辦法介紹七彩雲南, 因為我忘記拍照了～冏rz）　
歹勢阿～少見多怪了～　　本人很少吃雲南菜阿！　哈哈　


但是.......我個人覺得雲松小館的破酥包的層次感就沒七彩雲南那麼讓我驚豔啦~就是很可惜的一點了~




破酥肉包 (鹹)



破酥包  (甜)
比較特別的口味, 芝麻, 白糖, 花生粉所組成的餡心, 很是不錯~





名稱: 雲松小館
地址:　台北市大安區仁愛路四段345巷4弄16號
電話:　02-2772-4550
營業時間: 　11:00～14:00 / 17:00～21:00
　

這一餐點下來大約1400左右~對於汽鍋雞還是回味無窮～

不過這天是剛好我們運氣好, 沒預訂竟然還有汽鍋雞可點~ 

若大家要去記得訂位時先預訂汽鍋雞呀~免得吃不到就哭哭了喔！　




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